Festejando el día de la Mujer con este postre orgullosamente Mexicano. Aparece por primera vez impresa la receta en las latas de leche evaporada en los años sesenta y desde entonces se ha convertido en uno de los postres favoritos de todos y es reconocido en todo el mundo por su delicioso sabor.

Ingredientes:

165 grs. Mantequilla

200 grs. Azúcar refinada

8 Huevos

2 1/2 Tazas de Harina de trigo cernida

2 1/2 Cucharaditas de Polvo para hornear

1 Cucharadita de extracto de vainilla

1 taza leche entera

1 pizca de sal

Para la mezcla de tres leches:

2 Tazas de leche evaporada

1 taza de leche condensada

2 tazas de leche entera

1 Cucharada de ron

Técnica:

Precalentar el horno a 160° C

Acremar la mantequilla con el azúcar,

Agregar las yemas una por una,

Agregar los polvos y la leche alternando para evitar que se formen grumos.

Agregar la vainilla.

Batir las claras e incorporar a la mezcla.

Vaciar en molde redondo de 25cm de diámetro x 8cm de alto.

Hornear por una hora o hasta que las orillas de vean dooradas.

Incertar la punta de un cuchillo y si sale limpio está listo.

Dejar enfriar por 20 minutos y desmoldar.

Dejar enfriar el pastel completamente.

Cortar el pastel en tres capas y bañar con la mezcla de leche.

Decorar con crema batida (Chantilly).

Chef Lynda Cruz Balderas

Bizcochos y Pasteles Alicia

Av. Domingo Diez 412-B

Col. Del Empleado

Cuernavaca, Morelos.

Tel. 3 17 55 63