Brownies
Uno de los postres más solicitados en los restaurantes son sin lugar a dudas los “Brownies” y por ello he decidió compartir esta receta pero en esta ocasión con un toque muy mexicano, añadiendo un poco de amaranto para hacer aún más apetecible esta receta. Disfrútala.
Ingredientes:
1 1/4 tazas de azúcar morena
2 huevos
1 1/3 taza de harina
¾ de taza de cocoa
½ cucharadita de polvo para hornear
2/3 de taza de mantequilla derretida
½ taza de agua hirviendo
1 pizca de sal
¾ taza de chispas de chocolate
¾ de taza de amaranto
Técnica:
Precalentar el horno a 170°
Engrasar un molde rectangular de 33cmx23cm
En un recipiente humectar la cocoa con la mitad de la mantequilla derretida, agregar el agua hirviendo, mezclar.
Agregar el azúcar, los huevos, y el resto de la mantequilla, moviendo hasta lograr una pasta homogénea.
Agregar los polvos y la sal.
Por último agregar las chispas de chocolate y el amaranto.
Vaciar en el molde y hornear por aproximadamente
35 minutos o hasta que el Brownie se separe de los bordes del molde.
Esos Brownies se ven deliciosos.
Y para ermpezar ahí les va esta rica de Receta: Tortilla de Bacalao
La Tortilla de Bacalao es típica del País Vasco. No es muy habitual verla en otras regiones y es una pena, porque es muy buena.
Ingredientes (4 personas):
½ Kgr. de bacalao desmigado
6 cebollas
3 guindillas verdes, chiles
8 huevos
4 ramas de perejíl
sal y pimienta
1 cucharón de aceite de oliva
Preparación de la Receta de Tortilla de Bacalao:
Paso 1: El bacalao desmigado se desala según las indicaciones (suelen ser 24h. en remojo cambiandole el agua un par de veces), se seca con un paño de cocina y se reserva.
Paso 2: Se lava el perejil y se corta muy pequeñito. Se reserva.
Paso 3: Las guindillas se lavan y se cortan en ruedas finas. Se reservan.
Paso 4: Las cebollas se cortan finitas y se reservan.
Paso 5: Se hacen dorar a fuego lento las cebollas con el aceite, sin que se quemen en una sartén
Paso 6: Cuando la cebolla se pone transparente, se añaden las guindillas verdes, hasta que se doren.
Paso 7: Cuando ya estén dorados, se añade el bacalao y el perejil. Se hace pochar todo junto durante 5 minutos.
Paso 8: Se baten los huevos y se cuaja la tortilla, no demasiado.
Trucos / Secretos / Consejos: Si lo prefiere, puede Vd. comprar el bacalao ya desmigado y desalado en una bacaladería, es comodísimo y así no tiene el peligro de salarlo demasiado o poco.
El secreto de este plato, está en hacer la tortilla suave, es decir, no cuajarla demasiado.
Está riquísima acompañada de una buena ensalada de tomate.