Pastel de Zanahoria

El pastel de Zanahoria es una excelente opción para quienes gustan de alimentos saludables. Este pastel puede ofrecerse como postre durante desayuno, las especias como el clavo, la canela y la nuez moscada le dan ese sabor tan especial.

Ingredientes:

• 1 ½ taza de aceite de canola
• 2 tazas de azúcar morena
• 4 huevos
• 2 tazas de zanahorias rayadas
• 1 lata de piña (picada en rajas muy finas)
• 2 ¼ tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Menos de ½ cucharadita de clavo molido
• ½ cucharadita de canela
• 1/3 de cucharadita de sal
• ½ taza de nuez picada
• ½ taza de pasitas pequeñas

Procedimiento:

• Cernir los polvos y agregar las especias
• Batir el azúcar con el aceite,
• Agregar los huevos,
• Agregar los polvos y la zanahoria,
• Agregar la piña
• Agregar la nuez y las pasitas.
• Vaciar en dos moldes de 20 cm. de diámetro.
• Hornear a 150° por 30 min. o hasta que al insertar la
• punta del cuchillo esta salga limpia

Decorar con crema batida, betún de vainilla o con betún de queso crema (queso crema batirlo con un poco de mantequilla a temperatura ambiente y agregar azúcar glass hasta obtener la textura deseada).

Chef Lynda CBalderas

Bizcochos y Pasteles Alicia

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