Merengue Francés

El merengue se prepara a base de claras de huevo y azúcar, puede utilizarse para decorar pasteles, para preparar diversos postres y se puede formas diversas figuras que al hornear se endurecen.

Ingredientes:

• (150 grs.) 5 claras de huevo
• 150 grs. de azúcar refinada
• 150 grs. de azúcar glass
• I cucharadita de esencia de vainilla

Técnica:

Batir las claras con batidora a punto de nieve (cuando las claras batidas de quedan adheridas al batidor)

Incorporar el azúcar refinada poco a poco

Cuando hayan doblado su volumen

Agregar el azúcar glass y la vainilla

Batir hasta que forme picos firmes.

Formar producto deseado.

Chef Lynda Cruz Balderas

chefyndacbalderas@yahoo.com

Tel (777) 3 17 55 63